Majomkenyér

Hozzávalók:

- 200 gr Korpovit keksz vagy cukormentes tönkölykeksz
- mazsola ízlés szerint
- 10 dkg növényi margarin
- 10 dkg xylit
- 0,4 dl szójatej
- karobpor
- zabpehelyliszt
- dió ízlés szerint

Elkészítés:

A margarint, xylitet, szójatejet, karobot jól felfőzöm. Amikor folyós, beleteszem a darabokra tört kekszet. 2 ek. liszttel megszórom. Ezt jól összekeverem, addig legyen a tűzön, amíg a lábas falától elválik. Beleszórom a mazsolát is. Ha a keksz nem nagyon olvad szét, még 0,4 dl tejet adok hozzá. Melegen folpackkal bélelt őzgerincformába teszem (vagy sütőpapírban henger alakúra formálom). A hűtőben hűtöm.

Jó étvágyat hozzá! Gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

!

Csokival töltött burgonyagombóc

Ez sajnos nem tartozik a lúgosító ételek közé. :-) Viszont a lehetőségekhez képest egészségesebb hozzávalókkal készítettem, szóval aki nem tartja szigorúan a lúgosító étrendet, annak bátran ajánlom!

Hozzávalók 12 db-hoz:
- fél kg burgonya
- 10 dkg zabliszt
- 1 tojás (vagy tojáspótló)
- só
- 1 tábla karobos csoki vagy cukormentes csoki
- 10 dkg darált dió
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál méz vagy xylit (esetleg késhegynyi stevia)

Elkészítése:

A hámozott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megpuhult, leöntjük róla a vizet, hagyjuk kicsit kigőzölődni, majd burgonyatörővel jó alaposan pépesítjük. Amikor majdnem kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a tojást és 1-2 csipet sót. Alaposan összekeverjük, és az így kapott tésztát 12 részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőlük. A gombócok közepébe egy-egy csokikockát nyomunk, majd forró, de nem lobogó vízben megfőzzük. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, főzzük még 2-4 percig. A kész gombócokat megforgatjuk a darált dióban, tálaláskor meghintjük egy kis fahéjjal, és meglocsoljuk mézzel.

Jó étvágyat! :-)

Kölesfelfújt vaníliasodóval

Kölesfelfújt vaníliasodóval

Hozzávalók:

- fehér stevia por ízlés szerint (kb. 2 csipet)
- egy kávéskanál fahéj
- 1,5 + 0,5 dl szójatej
- 2 + 0,5 dl víz
- 15 dkg köles (ha van időnk, néhány órára áztassuk be, mossuk meg jó alaposan és szűrőn öblítsük át)
- 2 dkg vaníliás pudingpor (fél zacskó) - Dr. Oetker, amiben nincsenek adalékanyagok
- 2 tojás
- 1 alma

Vaníliasodó: porból (Dr.Oetker, Haas-féle is van, ne legyenek benne adalékanyagok és cukor) - elkészítése a leírás szerint, kb. 2 dl szójatejjel és 2 dl vízzel. 

Elkészítés: A kölest mosás és leszűrés után a steviával, fahéjjal, 1, 5 dl szójatejjel és 2 dl vízzel megfőzzük.
Amikor teljesen megfőtt és beszívta majdnem az összes folyadékot, lehúzzuk a kerámialapról.
Egy kis edényben kikeverünk 2 dkg vaníliás pudingport (mandulással is finom) 0,5 dl (dl, nem liter!!) és 0,5 dl szójatej keverékében., majd hozzáöntjük a hűldögélő köleshez (a tűzre már nem kell visszatenni!)

A köleses keverékre ráöntünk 2 tojás sárgáját, amit alaposan elkeverünk benne.
Egy nagyobb almát meghámozunk és lereszelünk, majd a kölesre öntjük. A két tojás fehérjét felverjük egy csipet steviával, majd óvatosan beleforgatjuk.
A végén kerek tortaformába öntjük, amelyet sütőpapírral kibélelünk.

Előmelegített sütőben 190-200 fokon kb. 30-35 percig sütjük. A tetejét egy kis steviával meghinthetjük.
Ehetjük vaníliasodóval, cukormentes gyümölcslekvárral.
Jó étvágyat! :-)

Megjegyzés: Aki szigorúan lúgosító diétát követ, használjon tojás helyett tojáshelyettesítőt! (pl. vízzel összekeverünk szójalisztet és kukoricakeményítőt 1:1 arányban. Egy evőkanálnyi mennyiség egy tojásnak felel meg.)

Gesztenyés kekszgolyó jin-jang alakban :-)

Hozzávalók:

- Egy zacskó (200 gr) Korpovit keksz
- 10 dkg xylit
- 250 gr natúr gesztenyepüré
- 1-2 kanál karobpor
- kókuszreszelék (elhagyható)


Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, majd a xilittel és a kiolvasztott (és összetört) gesztenyepürével alaposan összekeverjük. Ha szükséges egy kis vizet vagy szójatejet önthetünk hozzá a könnyebb kezelhetőség érdekében (kb. fél-1 dl)
Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőlük és a felét karobporban is meghempergetjük. Ha szeretjük, kókuszreszeléket is használhatunk.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

- 1 kg burgonya
- 1 kg szilva
- kb. 25 dkg zabliszt
- fahéj
- xylit vagy stevia ízlés szerint
- 10 dkg élesztőmentes tönkölymorzsa
- kevés olívaolaj vagy hidegen sajtolt olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd még melegen burgonyanyomón áttörjük. Amikor teljesen kihűlt, hozzákeverjük a lisztet, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ezzel párhuzamosan egy nagy fazékban vizet teszünk fel forrni, annyit, amennyi bőven ellepi majd a gombócokat. Kevés olajon megpirítjuk a morzsát. Kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. A közepébe egy fél vagy egész kimagzott szilvát teszünk fahéjas xyilittel.
A gombócokat a forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük, amíg a víz felszínére nem jönnek. Kb. fél percig-egy percig hagyjuk, majd a morzsába hempergetjük őket.

Jó étvágyat! :-)

Egyszerű paradicsomleves

Hozzávalók:

- egy üveg 100%-os paradicsompüré (380 gr)
- kb. 1 dl szójatej
- kb. 4 dl víz (lassan adagoljuk tetszőleges sűrűségűre)
- késhegynyi stevia
- csipet só
- aprított vagy szárított mentalevél / petrezselyem ízlés szerint

Elkészítése:

A paradicsomkonzervet kb. 2-3 dl vízzel és egy dl szójatejjel közepes lángos sűrűre főzzük néhány percig, majd tetszés szerint még vizet adagolhatunk hozzá. Steviával, sóval és mentalevéllel vagy petrezselyemmel ízesítjük és már fogyaszthatjuk is. :-)

Szilvalekváros szamósza

Tészta:
- 20 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg xylit
- 0,7 dl olívaolaj
- 1/2 kk. szódabikarbóna vagy fél zacskó sütőpor
- 1 dl víz
- csipet só

Töltelék:
- 20 dkg cukormentes szilvalekvár
- 1 ek. zabpehely (ha híg a lekvár)
- csipet fahéj

Szükség van még szamósza-szaggatóra, én a LIDL-ben vásároltam. 3 különböző méret van a dobozban.

Elkészítése:

Egy tálban összegyúrjuk a tésztát, és letakarva fél órát pihentetjük.Néhányszor átgyúrjuk, majd vékonyra nyútjuk sodrófával. Ezután szamószaszaggató hátuljával kis köröket szaggatunk, majd megfordítjuk és egyesével a recés felére terítjük. Megtöltjük szilvalekvárral és fahéjat szórunk rá, majd óvatosan összezárjuk (nem kell szorosan). A felesleget kézzel lehúzzuk róla.
Az elkészült szamószákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (kb. 20-22 db lesz a legkisebb méretnél), majd közepes lángos kb. 20 percig sütjük.

Jó étvágyat! :-)