Szilvalekváros szamósza

Tészta:
- 20 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg xylit
- 0,7 dl olívaolaj
- 1/2 kk. szódabikarbóna vagy fél zacskó sütőpor
- 1 dl víz
- csipet só

Töltelék:
- 20 dkg cukormentes szilvalekvár
- 1 ek. zabpehely (ha híg a lekvár)
- csipet fahéj

Szükség van még szamósza-szaggatóra, én a LIDL-ben vásároltam. 3 különböző méret van a dobozban.

Elkészítése:

Egy tálban összegyúrjuk a tésztát, és letakarva fél órát pihentetjük.Néhányszor átgyúrjuk, majd vékonyra nyútjuk sodrófával. Ezután szamószaszaggató hátuljával kis köröket szaggatunk, majd megfordítjuk és egyesével a recés felére terítjük. Megtöltjük szilvalekvárral és fahéjat szórunk rá, majd óvatosan összezárjuk (nem kell szorosan). A felesleget kézzel lehúzzuk róla.
Az elkészült szamószákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (kb. 20-22 db lesz a legkisebb méretnél), majd közepes lángos kb. 20 percig sütjük.

Jó étvágyat! :-)

Sütőtök-krémleves

Az ősz egyik slágere a sütőtök, nekem személy szerint nagy kedvencem.
Leírok egy fenséges receptet, kétféleképpen elkészítve. (Én általában a másodikat szoktam választani.)

Hozzávalók 4 főre: 

- 1 kg sütőtök
- 0,2 kg lilahagyma vagy vöröshagyma
- 1 kk. curry
- só ízlés szerint
- 1 csipet fehérbors
- 1 kk. őrölt koriander
- 1 kisebb darab gyömbér
- 0,1 dl olívaolaj
- késhegynyi kurkuma
- 0,1 kg tökmag (elhagyható)

Elkészítése:
1. A vöröshagymát fél karikára vágjuk, olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a hámozott, kimagozott sütőtököt. Felöntjük vízzel, fűszerezzük. Mikor megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A tetejét pirított tökmaggal díszítjük.

2. A sütőtököt sütőben kb. egy óráig 200 fokon megsütjük. Ha kicsit kihűlt, kimagozzuk. A tök belsejét turmixgépbe rakjuk a fűszerekkel együtt, majd összeturmixoljuk. Tálaláskor a kikapart magokkal díszíthetjük.

Tipp: Ha van otthon, fűszernövényekkel (pl. aprított bazsalikom, menta) is ízesíthetjük.

Egyszerű karobkrém

Hozzávalók:
- 4 db banán
- 3-4 evőkanál karobpor
- fahéj ízlés szerint

Elkészítés: A hozzávalókat összeturmixoljuk és már fogyasztható is. Praktikus kis üvegekbe tölteni.
Felhasználható nasiként, palacsintába, süteményekhez, Nutella helyett. :-)

Répafasírt

Hozzávalók (kb. 4 főre):

- 0,2 kg sárgarépa
- 0,1 kg sárgaborsóliszt
- 0,1 kg élesztőmentes zsemlemorzsa
- 1 kk. őrölt koriander, kakukkfű, aprított bazsalikom
- 3 kk. petrezselyem vagy borsikafű
- 2 kk. só
- kb. 0,2 dl víz
- olívaolaj

A répát vékonyra reszeljük, az összetevőket összekeverjük, massza állagúra gyúrjuk. Forró olajban kisütjük, majd lecsepegtetjük.

Lúgosító gesztenye tallér

Ez a finom kekszféleség fogyasztható anti-candida, lúgosító diétában, cukorbetegeknek és lisztérzékenyeknek egyaránt!!!

Hozzávalók:
- 25 dkg cukormentes gesztenyepüré (natúr)
- 7,5 dkg bio növényi margarin
- 4 dkg xylit
- 3 dkg hajdinaliszt
- kurkuma
- 1 ek.olívaolaj (elhagyható)

A fentieket összekeverjük, habzsákba tesszük és sütőpapírra kinyomjuk. Nagy hőfokon, előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt megsül.

Habzsák nélkül is elkészíthető, lapos kis kekszformákat készítve a masszából.
Finom és egészséges!

Figyeljetek, mert könnyen megéghet!

Brokkoli különleges borítással

Hozzávalók:

- 1 kg fagyasztott brokkoli (vagy 1 fej rózsáira szedett friss brokkoli - kb. 1 kg)
- 2 ek. bio növényi margarin
- 1-2 ek. hajdinaliszt (vagy amarantliszt)
- 3-4 dl natúr szójatej
- 2-3 ek. apróra vágott dió
- tengeri só, borsikafű, szerecsendió, ízlés szerint

A morzsához:

- 2 ek. zabpehely
- 2 ek. durvára vágott dió (elhagyható)
- 2 ek. élesztő nélküli tönköly-kenyérmorzsa vagy pattogtatott amarántmag
- 2-3 ek. olívaolaj

A tetejére:
- szójasajt vagy tönkölysajt (elhagyható)
- barna szezámmag

A megtisztított, rózsáira bontott brokkolit gőzölőedényben puhára pároljuk (ne essen szét). Serpenyőben a margarint felolvasztjuk, meghintjük az amarantliszttel (vagy hajdinaliszttel), ízesítjük sóval, borsikafűvel, szerecsendióval, a darabolt dió felével és a szójatejjel sűrű krémmé főzzük. Ebbe a mártásba tesszük a brokkolirózsákat. Ezután alufóliát vagy sütőpapírt teszünk egy tűzálló edénybe és lerakjuk benne a mártásos brokkolirózsákat.
A zabpelyhet, a morzsát, és az olajat összekeverjük a maradék dióval és ezt a keveréket elegyengetjük a brokkoli tetején.

A tetejét megszórhatjuk reszelt növényi sajttal, szezámmaggal.

Közepesen meleg sütőben 20 percig sütjük.

Gluténérzékenyek rizspelyhet és pattogtatott amarantmagot használjanak.
Karfiollal is nagyon finom!

Hamis túrógombóc kölesből

Az egyik kedvenc édességem, ami főételnek is kiváló.
A túró ízét szinte tökéletesen helyettesíti.

Hozzávalók:
- 150 g kölest (előző este beáztatva)
- 60 g kölespehely (vagy hajdinadara / tönkölydara)
- 100 g teljes kiőrlésű élesztőmentes zsemlemorzsa
- 1-2 ek. bio növényi margarin
- 500 ml szójatej vagy rizstej
- 2-3 dl szójajoghurt
- kb. 100-120 g xylit
- 3 ek. finommá őrölt xylit (elhagyható)
- 1 citrom
- kb. 0,5 dl olaj
- 1 csipet tengeri só

Elkészítése:

A szójetejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a xylitet. Kevergetve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puhan nem lesz. Beletesszük a kölespelyhet és a margarint, majd készre főzzük. Amíg hűl, elkészítjük a morzsát, olajon kicsit megpirítjuk. 1-2 ek. vizet tehetünk hozzá, de nem szükséges. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl szójajoghurtot.
Ízlés szerint még xylitet adhatunk hozzá. A formálható állagú kölesből (ha híg, tegyünk még hozzá kölespelyhet és hagyjuk állni kicsit) kerek gombócokat készítünk, amiket a kész morzsában megforgatunk. Tányérra tesszük, majd szójajoghurttal és finommá őrölt xylittel tálaljuk.

Világos hajdinából is elkészíthető köles helyett, úgy is nagyon finom! :-)

Almás pite

Hozzávalók:


Tészta:
- 40 dkg hajdinaliszt
- 1 zacskó foszfátmentes sütőpor vagy 2 kk. szódabikarbóna
- kevés citromlé
- 15 dkg bio növényi margarin
- xylit vagy stevia ízlés szerint (stevia porból csak minimális mennyiséget használjunk!) Xylitből kb. 100 gr-ot.

Töltelék:
- 1,5 kg alma
- fahéj


Elkészítése: A lisztet és a citromlébe öntött szódabikarbónát vagy sütőport elkeverjük, majd vízzel és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, míg a tészta már leválik a kezünkről. Az almát durva reszelőn lereszeljük, (ha nagyon leves, kicsit kinyomkodjuk) majd összekeverjük a fahéjjal. A tészta felét kikent tepsibe simítjuk, ráöntjük a tölteléket, majd a tészta másik felét ráegyengetjük.
A tésztát megszúrkáljuk, és közepes lángon világosbarnára sütjük. (Kb. fél óra)

Nagyon finom, ajánlott lúgosító és candida-diétához egyaránt. (Persze nem napi szinten fogyasztva.) Candidások inkább savanykásabb almából készítsék.
Könnyű tészta, sok töltelékkel, az egyetlen veszélye, hogy pillanatok alatt elfogy! :-)

Jó étvágyat! :-)

Készítettem fotót, de sajnos most csak telefonnal tudtam, így annyira nem jó a minősége.