Majomkenyér

Hozzávalók:

- 200 gr Korpovit keksz vagy cukormentes tönkölykeksz
- mazsola ízlés szerint
- 10 dkg növényi margarin
- 10 dkg xylit
- 0,4 dl szójatej
- karobpor
- zabpehelyliszt
- dió ízlés szerint

Elkészítés:

A margarint, xylitet, szójatejet, karobot jól felfőzöm. Amikor folyós, beleteszem a darabokra tört kekszet. 2 ek. liszttel megszórom. Ezt jól összekeverem, addig legyen a tűzön, amíg a lábas falától elválik. Beleszórom a mazsolát is. Ha a keksz nem nagyon olvad szét, még 0,4 dl tejet adok hozzá. Melegen folpackkal bélelt őzgerincformába teszem (vagy sütőpapírban henger alakúra formálom). A hűtőben hűtöm.

Jó étvágyat hozzá! Gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

!

Csokival töltött burgonyagombóc

Ez sajnos nem tartozik a lúgosító ételek közé. :-) Viszont a lehetőségekhez képest egészségesebb hozzávalókkal készítettem, szóval aki nem tartja szigorúan a lúgosító étrendet, annak bátran ajánlom!

Hozzávalók 12 db-hoz:
- fél kg burgonya
- 10 dkg zabliszt
- 1 tojás (vagy tojáspótló)
- só
- 1 tábla karobos csoki vagy cukormentes csoki
- 10 dkg darált dió
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál méz vagy xylit (esetleg késhegynyi stevia)

Elkészítése:

A hámozott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megpuhult, leöntjük róla a vizet, hagyjuk kicsit kigőzölődni, majd burgonyatörővel jó alaposan pépesítjük. Amikor majdnem kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a tojást és 1-2 csipet sót. Alaposan összekeverjük, és az így kapott tésztát 12 részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőlük. A gombócok közepébe egy-egy csokikockát nyomunk, majd forró, de nem lobogó vízben megfőzzük. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, főzzük még 2-4 percig. A kész gombócokat megforgatjuk a darált dióban, tálaláskor meghintjük egy kis fahéjjal, és meglocsoljuk mézzel.

Jó étvágyat! :-)

Kölesfelfújt vaníliasodóval

Kölesfelfújt vaníliasodóval

Hozzávalók:

- fehér stevia por ízlés szerint (kb. 2 csipet)
- egy kávéskanál fahéj
- 1,5 + 0,5 dl szójatej
- 2 + 0,5 dl víz
- 15 dkg köles (ha van időnk, néhány órára áztassuk be, mossuk meg jó alaposan és szűrőn öblítsük át)
- 2 dkg vaníliás pudingpor (fél zacskó) - Dr. Oetker, amiben nincsenek adalékanyagok
- 2 tojás
- 1 alma

Vaníliasodó: porból (Dr.Oetker, Haas-féle is van, ne legyenek benne adalékanyagok és cukor) - elkészítése a leírás szerint, kb. 2 dl szójatejjel és 2 dl vízzel. 

Elkészítés: A kölest mosás és leszűrés után a steviával, fahéjjal, 1, 5 dl szójatejjel és 2 dl vízzel megfőzzük.
Amikor teljesen megfőtt és beszívta majdnem az összes folyadékot, lehúzzuk a kerámialapról.
Egy kis edényben kikeverünk 2 dkg vaníliás pudingport (mandulással is finom) 0,5 dl (dl, nem liter!!) és 0,5 dl szójatej keverékében., majd hozzáöntjük a hűldögélő köleshez (a tűzre már nem kell visszatenni!)

A köleses keverékre ráöntünk 2 tojás sárgáját, amit alaposan elkeverünk benne.
Egy nagyobb almát meghámozunk és lereszelünk, majd a kölesre öntjük. A két tojás fehérjét felverjük egy csipet steviával, majd óvatosan beleforgatjuk.
A végén kerek tortaformába öntjük, amelyet sütőpapírral kibélelünk.

Előmelegített sütőben 190-200 fokon kb. 30-35 percig sütjük. A tetejét egy kis steviával meghinthetjük.
Ehetjük vaníliasodóval, cukormentes gyümölcslekvárral.
Jó étvágyat! :-)

Megjegyzés: Aki szigorúan lúgosító diétát követ, használjon tojás helyett tojáshelyettesítőt! (pl. vízzel összekeverünk szójalisztet és kukoricakeményítőt 1:1 arányban. Egy evőkanálnyi mennyiség egy tojásnak felel meg.)

Gesztenyés kekszgolyó jin-jang alakban :-)

Hozzávalók:

- Egy zacskó (200 gr) Korpovit keksz
- 10 dkg xylit
- 250 gr natúr gesztenyepüré
- 1-2 kanál karobpor
- kókuszreszelék (elhagyható)


Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, majd a xilittel és a kiolvasztott (és összetört) gesztenyepürével alaposan összekeverjük. Ha szükséges egy kis vizet vagy szójatejet önthetünk hozzá a könnyebb kezelhetőség érdekében (kb. fél-1 dl)
Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőlük és a felét karobporban is meghempergetjük. Ha szeretjük, kókuszreszeléket is használhatunk.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

- 1 kg burgonya
- 1 kg szilva
- kb. 25 dkg zabliszt
- fahéj
- xylit vagy stevia ízlés szerint
- 10 dkg élesztőmentes tönkölymorzsa
- kevés olívaolaj vagy hidegen sajtolt olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd még melegen burgonyanyomón áttörjük. Amikor teljesen kihűlt, hozzákeverjük a lisztet, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ezzel párhuzamosan egy nagy fazékban vizet teszünk fel forrni, annyit, amennyi bőven ellepi majd a gombócokat. Kevés olajon megpirítjuk a morzsát. Kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. A közepébe egy fél vagy egész kimagzott szilvát teszünk fahéjas xyilittel.
A gombócokat a forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük, amíg a víz felszínére nem jönnek. Kb. fél percig-egy percig hagyjuk, majd a morzsába hempergetjük őket.

Jó étvágyat! :-)

Egyszerű paradicsomleves

Hozzávalók:

- egy üveg 100%-os paradicsompüré (380 gr)
- kb. 1 dl szójatej
- kb. 4 dl víz (lassan adagoljuk tetszőleges sűrűségűre)
- késhegynyi stevia
- csipet só
- aprított vagy szárított mentalevél / petrezselyem ízlés szerint

Elkészítése:

A paradicsomkonzervet kb. 2-3 dl vízzel és egy dl szójatejjel közepes lángos sűrűre főzzük néhány percig, majd tetszés szerint még vizet adagolhatunk hozzá. Steviával, sóval és mentalevéllel vagy petrezselyemmel ízesítjük és már fogyaszthatjuk is. :-)

Szilvalekváros szamósza

Tészta:
- 20 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg xylit
- 0,7 dl olívaolaj
- 1/2 kk. szódabikarbóna vagy fél zacskó sütőpor
- 1 dl víz
- csipet só

Töltelék:
- 20 dkg cukormentes szilvalekvár
- 1 ek. zabpehely (ha híg a lekvár)
- csipet fahéj

Szükség van még szamósza-szaggatóra, én a LIDL-ben vásároltam. 3 különböző méret van a dobozban.

Elkészítése:

Egy tálban összegyúrjuk a tésztát, és letakarva fél órát pihentetjük.Néhányszor átgyúrjuk, majd vékonyra nyútjuk sodrófával. Ezután szamószaszaggató hátuljával kis köröket szaggatunk, majd megfordítjuk és egyesével a recés felére terítjük. Megtöltjük szilvalekvárral és fahéjat szórunk rá, majd óvatosan összezárjuk (nem kell szorosan). A felesleget kézzel lehúzzuk róla.
Az elkészült szamószákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (kb. 20-22 db lesz a legkisebb méretnél), majd közepes lángos kb. 20 percig sütjük.

Jó étvágyat! :-)

Sütőtök-krémleves

Az ősz egyik slágere a sütőtök, nekem személy szerint nagy kedvencem.
Leírok egy fenséges receptet, kétféleképpen elkészítve. (Én általában a másodikat szoktam választani.)

Hozzávalók 4 főre: 

- 1 kg sütőtök
- 0,2 kg lilahagyma vagy vöröshagyma
- 1 kk. curry
- só ízlés szerint
- 1 csipet fehérbors
- 1 kk. őrölt koriander
- 1 kisebb darab gyömbér
- 0,1 dl olívaolaj
- késhegynyi kurkuma
- 0,1 kg tökmag (elhagyható)

Elkészítése:
1. A vöröshagymát fél karikára vágjuk, olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a hámozott, kimagozott sütőtököt. Felöntjük vízzel, fűszerezzük. Mikor megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A tetejét pirított tökmaggal díszítjük.

2. A sütőtököt sütőben kb. egy óráig 200 fokon megsütjük. Ha kicsit kihűlt, kimagozzuk. A tök belsejét turmixgépbe rakjuk a fűszerekkel együtt, majd összeturmixoljuk. Tálaláskor a kikapart magokkal díszíthetjük.

Tipp: Ha van otthon, fűszernövényekkel (pl. aprított bazsalikom, menta) is ízesíthetjük.

Egyszerű karobkrém

Hozzávalók:
- 4 db banán
- 3-4 evőkanál karobpor
- fahéj ízlés szerint

Elkészítés: A hozzávalókat összeturmixoljuk és már fogyasztható is. Praktikus kis üvegekbe tölteni.
Felhasználható nasiként, palacsintába, süteményekhez, Nutella helyett. :-)

Répafasírt

Hozzávalók (kb. 4 főre):

- 0,2 kg sárgarépa
- 0,1 kg sárgaborsóliszt
- 0,1 kg élesztőmentes zsemlemorzsa
- 1 kk. őrölt koriander, kakukkfű, aprított bazsalikom
- 3 kk. petrezselyem vagy borsikafű
- 2 kk. só
- kb. 0,2 dl víz
- olívaolaj

A répát vékonyra reszeljük, az összetevőket összekeverjük, massza állagúra gyúrjuk. Forró olajban kisütjük, majd lecsepegtetjük.

Lúgosító gesztenye tallér

Ez a finom kekszféleség fogyasztható anti-candida, lúgosító diétában, cukorbetegeknek és lisztérzékenyeknek egyaránt!!!

Hozzávalók:
- 25 dkg cukormentes gesztenyepüré (natúr)
- 7,5 dkg bio növényi margarin
- 4 dkg xylit
- 3 dkg hajdinaliszt
- kurkuma
- 1 ek.olívaolaj (elhagyható)

A fentieket összekeverjük, habzsákba tesszük és sütőpapírra kinyomjuk. Nagy hőfokon, előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt megsül.

Habzsák nélkül is elkészíthető, lapos kis kekszformákat készítve a masszából.
Finom és egészséges!

Figyeljetek, mert könnyen megéghet!

Brokkoli különleges borítással

Hozzávalók:

- 1 kg fagyasztott brokkoli (vagy 1 fej rózsáira szedett friss brokkoli - kb. 1 kg)
- 2 ek. bio növényi margarin
- 1-2 ek. hajdinaliszt (vagy amarantliszt)
- 3-4 dl natúr szójatej
- 2-3 ek. apróra vágott dió
- tengeri só, borsikafű, szerecsendió, ízlés szerint

A morzsához:

- 2 ek. zabpehely
- 2 ek. durvára vágott dió (elhagyható)
- 2 ek. élesztő nélküli tönköly-kenyérmorzsa vagy pattogtatott amarántmag
- 2-3 ek. olívaolaj

A tetejére:
- szójasajt vagy tönkölysajt (elhagyható)
- barna szezámmag

A megtisztított, rózsáira bontott brokkolit gőzölőedényben puhára pároljuk (ne essen szét). Serpenyőben a margarint felolvasztjuk, meghintjük az amarantliszttel (vagy hajdinaliszttel), ízesítjük sóval, borsikafűvel, szerecsendióval, a darabolt dió felével és a szójatejjel sűrű krémmé főzzük. Ebbe a mártásba tesszük a brokkolirózsákat. Ezután alufóliát vagy sütőpapírt teszünk egy tűzálló edénybe és lerakjuk benne a mártásos brokkolirózsákat.
A zabpelyhet, a morzsát, és az olajat összekeverjük a maradék dióval és ezt a keveréket elegyengetjük a brokkoli tetején.

A tetejét megszórhatjuk reszelt növényi sajttal, szezámmaggal.

Közepesen meleg sütőben 20 percig sütjük.

Gluténérzékenyek rizspelyhet és pattogtatott amarantmagot használjanak.
Karfiollal is nagyon finom!

Hamis túrógombóc kölesből

Az egyik kedvenc édességem, ami főételnek is kiváló.
A túró ízét szinte tökéletesen helyettesíti.

Hozzávalók:
- 150 g kölest (előző este beáztatva)
- 60 g kölespehely (vagy hajdinadara / tönkölydara)
- 100 g teljes kiőrlésű élesztőmentes zsemlemorzsa
- 1-2 ek. bio növényi margarin
- 500 ml szójatej vagy rizstej
- 2-3 dl szójajoghurt
- kb. 100-120 g xylit
- 3 ek. finommá őrölt xylit (elhagyható)
- 1 citrom
- kb. 0,5 dl olaj
- 1 csipet tengeri só

Elkészítése:

A szójetejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a xylitet. Kevergetve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puhan nem lesz. Beletesszük a kölespelyhet és a margarint, majd készre főzzük. Amíg hűl, elkészítjük a morzsát, olajon kicsit megpirítjuk. 1-2 ek. vizet tehetünk hozzá, de nem szükséges. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl szójajoghurtot.
Ízlés szerint még xylitet adhatunk hozzá. A formálható állagú kölesből (ha híg, tegyünk még hozzá kölespelyhet és hagyjuk állni kicsit) kerek gombócokat készítünk, amiket a kész morzsában megforgatunk. Tányérra tesszük, majd szójajoghurttal és finommá őrölt xylittel tálaljuk.

Világos hajdinából is elkészíthető köles helyett, úgy is nagyon finom! :-)

Almás pite

Hozzávalók:


Tészta:
- 40 dkg hajdinaliszt
- 1 zacskó foszfátmentes sütőpor vagy 2 kk. szódabikarbóna
- kevés citromlé
- 15 dkg bio növényi margarin
- xylit vagy stevia ízlés szerint (stevia porból csak minimális mennyiséget használjunk!) Xylitből kb. 100 gr-ot.

Töltelék:
- 1,5 kg alma
- fahéj


Elkészítése: A lisztet és a citromlébe öntött szódabikarbónát vagy sütőport elkeverjük, majd vízzel és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, míg a tészta már leválik a kezünkről. Az almát durva reszelőn lereszeljük, (ha nagyon leves, kicsit kinyomkodjuk) majd összekeverjük a fahéjjal. A tészta felét kikent tepsibe simítjuk, ráöntjük a tölteléket, majd a tészta másik felét ráegyengetjük.
A tésztát megszúrkáljuk, és közepes lángon világosbarnára sütjük. (Kb. fél óra)

Nagyon finom, ajánlott lúgosító és candida-diétához egyaránt. (Persze nem napi szinten fogyasztva.) Candidások inkább savanykásabb almából készítsék.
Könnyű tészta, sok töltelékkel, az egyetlen veszélye, hogy pillanatok alatt elfogy! :-)

Jó étvágyat! :-)

Készítettem fotót, de sajnos most csak telefonnal tudtam, így annyira nem jó a minősége.